Cours de la truffe : Sainte-Alvère, marchés et prix au gramme

À Sainte-Alvère, le dernier cours publié est de 950,00 €/kg HT au 23 février 2026, pour la truffe noire Tuber melanosporum au détail. Source : RNM FranceAgriMer. Comparez 11 marchés et calculez le prix de votre truffe ou de votre repas.

Hors saison : campagne 2025–2026. Données consultées le 15 octobre 2026. Reprise des cotations 2026–2027 : date non annoncée dans les sources consultées. Le calendrier touristique consulté de Sainte-Alvère couvre le 24 novembre 2025 au 23 février 2026.

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Quel est le dernier cours de la truffe par marché ?

Ces cotations portent sur la truffe noire Tuber melanosporum. Comparez le même stade de vente et la même préparation : une truffe entière au détail et un lot vendu sur un marché de producteurs répondent à des achats différents. Les montants sont hors taxes ; pour votre achat, utilisez le prix réellement proposé par le vendeur.

Combien coûte une truffe de 30 g ou une assiette ?

Choisissez un cours, puis ajustez le poids ou le prix du vendeur. Les doses de 5, 8 et 10 g servent à comparer trois budgets ; vous pouvez saisir votre propre quantité.

Changer la dose : 5 g 8 g 10 g

Sainte-Alvère · Nouvelle Aquitaine détail · détail · 23 février 2026 · RNM FranceAgriMer

Calcul à 950,00 € par kg HT, avec 8 g par personne.

Pour un autre poids : prix au kilo × grammes ÷ 1 000. Pour le repas : prix au kilo × grammes par personne × personnes ÷ 1 000. Activez JavaScript pour modifier les résultats.

Comment le cours évolue-t-il entre deux saisons ?

Le graphique compare les moyennes mensuelles 2024–2025 (ocre) et 2025–2026 (vert). Chaque point correspond à un mois coté. Les mois sans prix restent vides. La comparaison chiffrée utilise le dernier mois commun de la même série, jamais deux produits différents.

Marché et série à comparerSainte-Alvère · Nouvelle Aquitaine détail · détailCarpentras · France cat.I · marché de producteurs, vente non préciséeCarpentras · France cat.II · marché de producteurs, vente non préciséeCarpentras · France cat.II détail · détailCarpentras · France extra · marché de producteurs, vente non préciséeCarpentras · France lavée-brossée-canifée cat.I détail · détailCarpentras · France lavée-brossée-canifée cat.II détail · détailCarpentras · France lavée-brossée-canifée extra détail · détailCarpentras · Sud-Est détail · détailJarnac · Nouvelle Aquitaine · marché de producteurs, vente non préciséeJarnac · Nouvelle Aquitaine détail · détailLalbenque · France lavée-brossée-canifée cat.I détail · détailLalbenque · Occitanie · marché de producteurs, vente non préciséeMIN de Rungis : fruits et légumes · France · grossistesMIN de Rungis : fruits et légumes · U.E. · grossistesMontagnac · Sud-Est · marché de producteurs, vente non préciséeQuercy · France cat.I · marché de producteurs, vente non préciséeRicherenches · Sud-Est · marché de producteurs, vente non préciséeSaint-Jean-d'Angély · Nouvelle Aquitaine · marché de producteurs, vente non préciséeUzès · Occitanie · marché de producteurs, vente non préciséeVic (Espagne) · Espagne · marché de producteurs, vente non précisée

Sainte-Alvère · Nouvelle Aquitaine détail · détail

Sainte-Alvère : 950,00 €/kg HT en février 2026, contre 812,50 €/kg HT en février 2025, soit +16,9 %. Source : RNM FranceAgriMer.

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Sainte-Alvère · TRUFFE tuber melanosporum Nouvelle Aquitaine détail · RNM FranceAgriMer

Mois	Moyenne (€/kg HT)	Source
novembre 2024	750,00 €	RNM FranceAgriMer · Sainte-Alvère
décembre 2024	878,57 €	RNM FranceAgriMer · Sainte-Alvère
janvier 2025	768,75 €	RNM FranceAgriMer · Sainte-Alvère
février 2025	812,50 €	RNM FranceAgriMer · Sainte-Alvère
novembre 2025	600,00 €	RNM FranceAgriMer · Sainte-Alvère
décembre 2025	840,00 €	RNM FranceAgriMer · Sainte-Alvère
janvier 2026	875,00 €	RNM FranceAgriMer · Sainte-Alvère
février 2026	950,00 €	RNM FranceAgriMer · Sainte-Alvère

Carpentras · France cat.I · marché de producteurs, vente non précisée

La source ne fournit pas de mois commun aux deux saisons pour cette série exacte. Les autres qualités du même marché sont conservées séparément.

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Carpentras · TRUFFE tuber melanosporum France cat.I · RNM FranceAgriMer

Mois	Moyenne (€/kg HT)	Source
décembre 2025	700,00 €	RNM FranceAgriMer · Carpentras
janvier 2026	400,00 €	RNM FranceAgriMer · Carpentras
février 2026	450,00 €	RNM FranceAgriMer · Carpentras

Carpentras · France cat.II · marché de producteurs, vente non précisée

La source ne fournit pas de mois commun aux deux saisons pour cette série exacte. Les autres qualités du même marché sont conservées séparément.

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Carpentras · TRUFFE tuber melanosporum France cat.II · RNM FranceAgriMer

Mois	Moyenne (€/kg HT)	Source
novembre 2025	200,00 €	RNM FranceAgriMer · Carpentras
décembre 2025	490,00 €	RNM FranceAgriMer · Carpentras

Carpentras · France cat.II détail · détail

La source ne fournit pas de mois commun aux deux saisons pour cette série exacte. Les autres qualités du même marché sont conservées séparément.

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Carpentras · TRUFFE tuber melanosporum France cat.II détail · RNM FranceAgriMer

Mois	Moyenne (€/kg HT)	Source
janvier 2026	575,00 €	RNM FranceAgriMer · Carpentras

Carpentras · France extra · marché de producteurs, vente non précisée

La source ne fournit pas de mois commun aux deux saisons pour cette série exacte. Les autres qualités du même marché sont conservées séparément.

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Carpentras · TRUFFE tuber melanosporum France extra · RNM FranceAgriMer

Mois	Moyenne (€/kg HT)	Source
janvier 2026	500,00 €	RNM FranceAgriMer · Carpentras

Carpentras · France lavée-brossée-canifée cat.I détail · détail

La source ne fournit pas de mois commun aux deux saisons pour cette série exacte. Les autres qualités du même marché sont conservées séparément.

Voir les valeurs mensuelles et leurs dates

Carpentras · TRUFFE tuber melanosporum France lavée-brossée-canifée cat.I détail · RNM FranceAgriMer

Mois	Moyenne (€/kg HT)	Source
janvier 2026	800,00 €	RNM FranceAgriMer · Carpentras
février 2026	900,00 €	RNM FranceAgriMer · Carpentras

Carpentras · France lavée-brossée-canifée cat.II détail · détail

La source ne fournit pas de mois commun aux deux saisons pour cette série exacte. Les autres qualités du même marché sont conservées séparément.

Voir les valeurs mensuelles et leurs dates

Carpentras · TRUFFE tuber melanosporum France lavée-brossée-canifée cat.II détail · RNM FranceAgriMer

Mois	Moyenne (€/kg HT)	Source
janvier 2026	575,00 €	RNM FranceAgriMer · Carpentras
février 2026	650,00 €	RNM FranceAgriMer · Carpentras

Carpentras · France lavée-brossée-canifée extra détail · détail

La source ne fournit pas de mois commun aux deux saisons pour cette série exacte. Les autres qualités du même marché sont conservées séparément.

Voir les valeurs mensuelles et leurs dates

Carpentras · TRUFFE tuber melanosporum France lavée-brossée-canifée extra détail · RNM FranceAgriMer

Mois	Moyenne (€/kg HT)	Source
décembre 2025	1 175,00 €	RNM FranceAgriMer · Carpentras
janvier 2026	816,67 €	RNM FranceAgriMer · Carpentras
février 2026	887,50 €	RNM FranceAgriMer · Carpentras

Carpentras · Sud-Est détail · détail

Carpentras : 750,00 €/kg HT en janvier 2026, contre 760,00 €/kg HT en janvier 2025, soit -1,3 %. Source : RNM FranceAgriMer.

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Carpentras · TRUFFE tuber melanosporum Sud-Est détail · RNM FranceAgriMer

Mois	Moyenne (€/kg HT)	Source
novembre 2024	650,00 €	RNM FranceAgriMer · Carpentras
décembre 2024	925,00 €	RNM FranceAgriMer · Carpentras
janvier 2025	760,00 €	RNM FranceAgriMer · Carpentras
février 2025	812,50 €	RNM FranceAgriMer · Carpentras
mars 2025	950,00 €	RNM FranceAgriMer · Carpentras
décembre 2025	900,00 €	RNM FranceAgriMer · Carpentras
janvier 2026	750,00 €	RNM FranceAgriMer · Carpentras

Jarnac · Nouvelle Aquitaine · marché de producteurs, vente non précisée

Jarnac : 650,00 €/kg HT en février 2026, contre 625,00 €/kg HT en février 2025, soit +4,0 %. Source : RNM FranceAgriMer.

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Jarnac · TRUFFE tuber melanosporum Nouvelle Aquitaine · RNM FranceAgriMer

Mois	Moyenne (€/kg HT)	Source
décembre 2024	670,00 €	RNM FranceAgriMer · Jarnac
janvier 2025	600,00 €	RNM FranceAgriMer · Jarnac
février 2025	625,00 €	RNM FranceAgriMer · Jarnac
novembre 2025	600,00 €	RNM FranceAgriMer · Jarnac
décembre 2025	700,00 €	RNM FranceAgriMer · Jarnac
janvier 2026	612,50 €	RNM FranceAgriMer · Jarnac
février 2026	650,00 €	RNM FranceAgriMer · Jarnac

Jarnac · Nouvelle Aquitaine détail · détail

Jarnac : 600,00 €/kg HT en février 2026, contre 650,00 €/kg HT en février 2025, soit -7,7 %. Source : RNM FranceAgriMer.

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Jarnac · TRUFFE tuber melanosporum Nouvelle Aquitaine détail · RNM FranceAgriMer

Mois	Moyenne (€/kg HT)	Source
décembre 2024	770,00 €	RNM FranceAgriMer · Jarnac
janvier 2025	600,00 €	RNM FranceAgriMer · Jarnac
février 2025	650,00 €	RNM FranceAgriMer · Jarnac
novembre 2025	500,00 €	RNM FranceAgriMer · Jarnac
décembre 2025	712,50 €	RNM FranceAgriMer · Jarnac
janvier 2026	600,00 €	RNM FranceAgriMer · Jarnac
février 2026	600,00 €	RNM FranceAgriMer · Jarnac

Lalbenque · France lavée-brossée-canifée cat.I détail · détail

La source ne fournit pas de mois commun aux deux saisons pour cette série exacte. Les autres qualités du même marché sont conservées séparément.

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Lalbenque · TRUFFE tuber melanosporum France lavée-brossée-canifée cat.I détail · RNM FranceAgriMer

Mois	Moyenne (€/kg HT)	Source
janvier 2026	983,33 €	RNM FranceAgriMer · Lalbenque
février 2026	1 000,00 €	RNM FranceAgriMer · Lalbenque

Lalbenque · Occitanie · marché de producteurs, vente non précisée

Lalbenque : 1 000,00 €/kg HT en mars 2026, contre 700,00 €/kg HT en mars 2025, soit +42,9 %. Source : RNM FranceAgriMer.

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Lalbenque · TRUFFE tuber melanosporum Occitanie · RNM FranceAgriMer

Mois	Moyenne (€/kg HT)	Source
décembre 2024	730,00 €	RNM FranceAgriMer · Lalbenque
janvier 2025	625,00 €	RNM FranceAgriMer · Lalbenque
février 2025	662,50 €	RNM FranceAgriMer · Lalbenque
mars 2025	700,00 €	RNM FranceAgriMer · Lalbenque
décembre 2025	690,00 €	RNM FranceAgriMer · Lalbenque
janvier 2026	675,00 €	RNM FranceAgriMer · Lalbenque
février 2026	862,50 €	RNM FranceAgriMer · Lalbenque
mars 2026	1 000,00 €	RNM FranceAgriMer · Lalbenque

MIN de Rungis : fruits et légumes · France · grossistes

MIN de Rungis : fruits et légumes : 1 121,43 €/kg HT en décembre 2025, contre 1 197,22 €/kg HT en décembre 2024, soit -6,3 %. Source : RNM FranceAgriMer.

Voir les valeurs mensuelles et leurs dates

MIN de Rungis : fruits et légumes · TRUFFE tuber melanosporum France · RNM FranceAgriMer

Mois	Moyenne (€/kg HT)	Source
décembre 2024	1 197,22 €	RNM FranceAgriMer · MIN de Rungis : fruits et légumes
décembre 2025	1 121,43 €	RNM FranceAgriMer · MIN de Rungis : fruits et légumes
janvier 2026	1 250,00 €	RNM FranceAgriMer · MIN de Rungis : fruits et légumes

MIN de Rungis : fruits et légumes · U.E. · grossistes

MIN de Rungis : fruits et légumes : 895,24 €/kg HT en décembre 2025, contre 1 159,29 €/kg HT en décembre 2024, soit -22,8 %. Source : RNM FranceAgriMer.

Voir les valeurs mensuelles et leurs dates

MIN de Rungis : fruits et légumes · TRUFFE tuber melanosporum U.E. · RNM FranceAgriMer

Mois	Moyenne (€/kg HT)	Source
décembre 2024	1 159,29 €	RNM FranceAgriMer · MIN de Rungis : fruits et légumes
décembre 2025	895,24 €	RNM FranceAgriMer · MIN de Rungis : fruits et légumes
janvier 2026	800,00 €	RNM FranceAgriMer · MIN de Rungis : fruits et légumes

Montagnac · Sud-Est · marché de producteurs, vente non précisée

Montagnac : 550,00 €/kg HT en février 2026, contre 457,50 €/kg HT en février 2025, soit +20,2 %. Source : RNM FranceAgriMer.

Voir les valeurs mensuelles et leurs dates

Montagnac · TRUFFE tuber melanosporum Sud-Est · RNM FranceAgriMer

Mois	Moyenne (€/kg HT)	Source
novembre 2024	241,67 €	RNM FranceAgriMer · Montagnac
décembre 2024	562,50 €	RNM FranceAgriMer · Montagnac
janvier 2025	362,50 €	RNM FranceAgriMer · Montagnac
février 2025	457,50 €	RNM FranceAgriMer · Montagnac
mars 2025	500,00 €	RNM FranceAgriMer · Montagnac
novembre 2025	237,50 €	RNM FranceAgriMer · Montagnac
décembre 2025	520,00 €	RNM FranceAgriMer · Montagnac
janvier 2026	410,00 €	RNM FranceAgriMer · Montagnac
février 2026	550,00 €	RNM FranceAgriMer · Montagnac

Quercy · France cat.I · marché de producteurs, vente non précisée

La source ne fournit pas de mois commun aux deux saisons pour cette série exacte. Les autres qualités du même marché sont conservées séparément.

Voir les valeurs mensuelles et leurs dates

Quercy · TRUFFE tuber melanosporum France cat.I · RNM FranceAgriMer

Mois	Moyenne (€/kg HT)	Source
décembre 2025	650,00 €	RNM FranceAgriMer · Quercy
janvier 2026	590,00 €	RNM FranceAgriMer · Quercy
février 2026	725,00 €	RNM FranceAgriMer · Quercy

Richerenches · Sud-Est · marché de producteurs, vente non précisée

Richerenches : 700,00 €/kg HT en mars 2026, contre 550,00 €/kg HT en mars 2025, soit +27,3 %. Source : RNM FranceAgriMer.

Voir les valeurs mensuelles et leurs dates

Richerenches · TRUFFE tuber melanosporum Sud-Est · RNM FranceAgriMer

Mois	Moyenne (€/kg HT)	Source
novembre 2024	150,00 €	RNM FranceAgriMer · Richerenches
décembre 2024	500,00 €	RNM FranceAgriMer · Richerenches
janvier 2025	395,00 €	RNM FranceAgriMer · Richerenches
février 2025	420,00 €	RNM FranceAgriMer · Richerenches
mars 2025	550,00 €	RNM FranceAgriMer · Richerenches
novembre 2025	200,00 €	RNM FranceAgriMer · Richerenches
décembre 2025	525,00 €	RNM FranceAgriMer · Richerenches
janvier 2026	380,00 €	RNM FranceAgriMer · Richerenches
février 2026	612,50 €	RNM FranceAgriMer · Richerenches
mars 2026	700,00 €	RNM FranceAgriMer · Richerenches

Saint-Jean-d'Angély · Nouvelle Aquitaine · marché de producteurs, vente non précisée

Saint-Jean-d'Angély : 897,00 €/kg HT en mars 2026, contre 720,00 €/kg HT en mars 2025, soit +24,6 %. Source : RNM FranceAgriMer.

Voir les valeurs mensuelles et leurs dates

Saint-Jean-d'Angély · TRUFFE tuber melanosporum Nouvelle Aquitaine · RNM FranceAgriMer

Mois	Moyenne (€/kg HT)	Source
novembre 2024	506,00 €	RNM FranceAgriMer · Saint-Jean-d'Angély
décembre 2024	720,80 €	RNM FranceAgriMer · Saint-Jean-d'Angély
janvier 2025	537,50 €	RNM FranceAgriMer · Saint-Jean-d'Angély
février 2025	628,00 €	RNM FranceAgriMer · Saint-Jean-d'Angély
mars 2025	720,00 €	RNM FranceAgriMer · Saint-Jean-d'Angély
décembre 2025	699,80 €	RNM FranceAgriMer · Saint-Jean-d'Angély
janvier 2026	582,50 €	RNM FranceAgriMer · Saint-Jean-d'Angély
février 2026	857,25 €	RNM FranceAgriMer · Saint-Jean-d'Angély
mars 2026	897,00 €	RNM FranceAgriMer · Saint-Jean-d'Angély

Uzès · Occitanie · marché de producteurs, vente non précisée

Uzès : 462,50 €/kg HT en février 2026, contre 381,25 €/kg HT en février 2025, soit +21,3 %. Source : RNM FranceAgriMer.

Voir les valeurs mensuelles et leurs dates

Uzès · TRUFFE tuber melanosporum Occitanie · RNM FranceAgriMer

Mois	Moyenne (€/kg HT)	Source
novembre 2024	200,00 €	RNM FranceAgriMer · Uzès
décembre 2024	517,50 €	RNM FranceAgriMer · Uzès
janvier 2025	360,00 €	RNM FranceAgriMer · Uzès
février 2025	381,25 €	RNM FranceAgriMer · Uzès
mars 2025	500,00 €	RNM FranceAgriMer · Uzès
novembre 2025	235,00 €	RNM FranceAgriMer · Uzès
décembre 2025	487,50 €	RNM FranceAgriMer · Uzès
janvier 2026	420,00 €	RNM FranceAgriMer · Uzès
février 2026	462,50 €	RNM FranceAgriMer · Uzès

Vic (Espagne) · Espagne · marché de producteurs, vente non précisée

Vic (Espagne) : 500,00 €/kg HT en mars 2026, contre 523,33 €/kg HT en mars 2025, soit -4,5 %. Source : RNM FranceAgriMer.

Voir les valeurs mensuelles et leurs dates

Vic (Espagne) · TRUFFE tuber melanosporum Espagne · RNM FranceAgriMer

Mois	Moyenne (€/kg HT)	Source
novembre 2024	282,50 €	RNM FranceAgriMer · Vic (Espagne)
décembre 2024	362,50 €	RNM FranceAgriMer · Vic (Espagne)
janvier 2025	297,50 €	RNM FranceAgriMer · Vic (Espagne)
février 2025	367,50 €	RNM FranceAgriMer · Vic (Espagne)
mars 2025	523,33 €	RNM FranceAgriMer · Vic (Espagne)
novembre 2025	110,00 €	RNM FranceAgriMer · Vic (Espagne)
décembre 2025	262,50 €	RNM FranceAgriMer · Vic (Espagne)
janvier 2026	202,00 €	RNM FranceAgriMer · Vic (Espagne)
février 2026	375,00 €	RNM FranceAgriMer · Vic (Espagne)
mars 2026	500,00 €	RNM FranceAgriMer · Vic (Espagne)

Télécharger les deux saisons en CSV

Le CSV contient toutes les séries mensuelles publiées par le RNM dans les deux saisons collectées, y compris celles qui ont changé de libellé ou ne figurent plus dans la dernière campagne.

Sources et méthode de comparaison

Le RNM FranceAgriMer diffuse les cotations et calcule des moyennes mensuelles arithmétiques. Une seule cotation peut suffire à produire une moyenne mensuelle. Ces moyennes ne sont pas pondérées par les quantités vendues. Le dernier cours du tableau est une cotation datée ; le graphique porte sur des moyennes mensuelles.

Les marchés de producteurs sont des données rediffusées, non collectées par enquête du RNM. Les cours de Rungis correspondent à des grossistes. Le libellé d’origine précise les qualités, la provenance et, lorsqu’il est indiqué, le détail. Les valeurs portent sur 2024–2025, 2025–2026. Le CSV conserve aussi une série identifiée comme Tuber brumale à Carpentras et les libellés de truffe blanche. Le tableau et le convertisseur ci-dessus portent sur Tuber melanosporum. Aucune série Tuber uncinatum ou aestivum n’apparaît dans les périodes collectées.

Le convertisseur applique : prix d’une pièce = prix au kilo × poids en grammes ÷ 1 000 ; prix du repas = prix au kilo × grammes par personne × nombre de personnes ÷ 1 000. Les résultats restent HT, comme les cotations, et excluent transport et autres ingrédients.

Sources consultées le 15 octobre 2026 : RNM FranceAgriMer, cours et moyennes mensuelles ; conditions de réutilisation FranceAgriMer ; Dordogne Périgord Tourisme, calendrier des marchés aux truffes.

Préparer votre achat et votre repas en Périgord

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• Préparer et doser un beurre truffé
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