Truffe, foie gras, noix, marchés de producteurs : le Périgord a un vrai terroir, mais aussi son lot d’attrape-touristes qui vendent la même chose trois fois plus cher près des sites classés. Cette rubrique indique où acheter, où manger et à quel prix s’attendre, sans se laisser avoir sur l’origine des produits.
Gastronomie & terroir
Une sauce aux truffes lisse et parfumée, prête en 5 minutes : échalote, crème et réduction, puis ajout de la truffe hors du feu pour préserver…
Gastronomie & terroir
Pour un dîner ou déjeuner réussi en Périgord noir : truffe, noix, canard, cadre maîtrisé, saisonnalité et conseils pour réserver au bon moment, selon Sarlat, la…
Gastronomie & terroir
À Aubas, Volailles DUMAS assure la production fermière, la découpe et la livraison pour bouchers et restaurateurs : traçabilité, fraîcheur et gamme variée (poulets, pintades, gibiers).
Gastronomie & terroir
Truffe noire ou truffe blanche ? Découvrez comment lire la composition, choisir l’huile support (olive, noix, noisette, pépins) et parfumer vos plats en finition, sans masquer…
Gastronomie & terroir
Le meilleur restaurant du Périgord noir dépend de votre étape : dîner pratique à Sarlat, repas panoramique en Dordogne, table près de Lascaux ou villages plus…
Gastronomie & terroir
Pour préserver le parfum délicat de la truffe d’été, ajoutez la crème hors du feu. Choisissez la texture adaptée (crème, sauce, pâte) et servez vite pour…
Gastronomie & terroir
Découvrez 7 restaurants Michelin étoilés et 2 Bib Gourmand en Dordogne. Selon votre itinéraire (Vézère, Périgueux, Bergerac, Brantôme…), choisissez la bonne adresse et anticipez la réservation.
Gastronomie & terroir
Déjeuner après le château ou dîner au calme : découvrez quoi vérifier avant de réserver à Beynac-et-Cazenac, et comment choisir un restaurant selon l’heure.
Gastronomie & terroir
Découvrez pourquoi la table d’hôte en Périgord Noir rend le séjour plus simple et convivial : bons secteurs autour de Sarlat, critères piscine/ferme et questions clés…
Gastronomie & terroir
Le jambon truffé prêt à servir révèle un parfum fin de truffe noire ou d’été. Découvrez les formats (tranché, 200 g, sous vide), comment choisir et…